Lekker lezen onder de kerstboom

Nu de dagen korter en kouder worden, is er niets heerlijker dan met een kop warme choco en een goed boek voor het knisperende haardvuur te zitten. Of op de bank onder een deken, bij gebrek aan haardvuur… Met deze romans kom je helemaal in de kerststemming.

Lees verder op Christmaholic.nl… (met winactie!)

[Elsbeth kookt] Hartige cupcakes

elsbethkookt elsbeth

Vanaf deze maand heb ik een maandelijkse kookcolumn op chicklit.nl! De eerste column staat nu online. Ik zal het artikel steeds een paar dagen later doorplaatsen op mijn eigen site. Mijn eerste column gaat over hartige cupcakes:

Mijn hersenen snappen bepaalde etenswaren niet. Zoete chips, bijvoorbeeld. Of koude soep. Ik verwacht iets, neem een hap… en schrik vervolgens zo van de smaak of textuur, dat ik het amper doorgeslikt krijg. Zelfs als ik het van tevoren weet.

Wanneer ik Rudolph’s Hartige Cupcakes onder ogen krijg, sta ik dan ook niet meteen te springen. Cupcakes. Maar dan hartig. En we hebben het hier niet over kleine hartige taartjes of mini-quiches. Nee, het zijn echte cakejes, maar dan met varkensvlees, pittige Indiase kruiden of geitenkaas.

Gebakken ei
Dat Rudolph banketbakker is, is te merken aan dit kookboek. De meeste cupcakes zijn ware kunstwerkjes. Prachtig gespoten rozetjes van rode-port-crème, garnalen, asperges, een gebakken ei, kipspiesjes of spareribvlees: op de foto’s balanceert het allemaal bovenop de piepkleine cakejes.

hartigecupcakes1

Topless
Ik ben niet zo’n kunstenaar, dus het hoofdstuk ‘Topless cupcakes’ spreekt mij het meest aan. Er staan cupcakes in het boek die nog best iets zoetigs hebben – met pecannoten, wortel of pompoen bijvoorbeeld – maar ik besluit om all the way hartig te gaan en de geitenkaas-rucola cupcakes te maken.
Een cupcakebakvorm en papieren vormpjes heb ik gelukkig al in huis. De ingrediëntenlijst is simpel. Alles is gewoon bij de supermarkt om de hoek te koop.

hartigecupcakes3 hartigecupcakes4

Soepel
Het maken van de cupcakes gaat snel. Wel gek dat er geen suiker, boter of cacao door gaat. Dat ben ik niet gewend! Je moet alle ingrediënten door elkaar scheppen en het beslag daarna over de vormpjes verdelen. Dat gaat allemaal heel soepel. Even in de oven, en dan… ziet het er eigenlijk prima uit. Ik ben trots op mezelf!

hartigecupcakes5

Wennen
En dan nu het belangrijkste: hoe smaakt het? Ik moet zeggen, best lekker! Het heeft de textuur van een cakeje en daardoor verwacht je dat het zoet is. Ik blijf dat vreemd vinden, maar misschien moet ik er gewoon even aan wennen. Geitenkaas, rucola en honing is altijd een goede combi en ik vind het een goed borrelhapje.

Wow-factor
Het boek is verder prachtig. Mooie foto’s en veel recepten met een wow-factor. Ik durf met zekerheid te zeggen dat er geen enkel ander kookboek is met ‘kruidig kalfsgehakt met kappertjes in een cakeje belegd met augurk en spiegelei’ of een ‘Mexicaanse kipcake met chocolade, pepers avocado en tomaat’. Het is enorm creatief allemaal.
Er staan veel cakejes in met bijzondere toppings, waar je echt even de tijd voor moet nemen. Wil je indruk maken op je gasten: leef je uit! Gelukkig heeft het boek ook veel recepten die goed te doen zijn voor de minder ervaren kok.

Bordje
Conclusie: even wennen, maar wel creatief en origineel. Leuk om te serveren tijdens een feestje. Eén tip: zet er een bordje met ‘hartig!’ bij om verwarring te voorkomen…

Ik ben niet de enige die moet wennen aan hartige cupcakes. Een supergrappig fragment uit Miranda:

Kerstavond is… de All you need is love kerstspecial!

Op kerstavond gaan sommige mensen naar de kerk. Anderen doen alvast een kerstdiner met de familie. Maar voor mij betekent kerstavond maar één ding: De All you need is love Kerstspecial!

Dit artikel verscheen eerder op kerstblog Christmaholic!

Vroeger zei ik altijd dat ik vanwege de All you need is love kerstspecial een vriend in het buitenland wilde. Ik scoorde uiteindelijk een exemplaar met Friese roots, maar het was niet genoeg voor Robert en zijn bus, helaas.

All you need is love is sinds 1992 op de Nederlandse televisie. Het programma ging van Veronica naar SBS naar RTL4. Het is lang niet ieder seizoen op televisie geweest, maar de kerstspecial keerde ieder jaar gelukkig wel terug. En dit jaar mogen we alweer voor de twintigste keer van het heerlijk romantische en oh zo corny kerstprogramma genieten.

Continue reading

Have yourself a veggie little christmas!

Carpaccio vooraf. Of misschien een krabcocktail. En een wildschotel als hoofdgerecht. Je hebt het kerstdiner al helemaal in je hoofd. Maar wat als er iemand komt eten die vegetariër is? En is het eigenlijk wel nodig om zo veel vlees te eten?

Dit artikel verscheen eerder op Christmaholic, een blog met allerlei leuke kerstnieuwtjes!

Continue reading

Een stressvrij Sinterklaas- of Kerstdobbelspel (met tips voor goedkope cadeaus!)

Toen je klein was speelden je ouders voor Sint of Kerstman. Daarna trok je lootjes en maakte je surprises. Maar wie heeft er nog tijd (en zin) om met papier-maché te kliederen? Gelukkig is er het Sinterklaas- of Kerstdobbelspel! Iedere familie of vriendengroep heeft zijn eigen regels, maar één ding staat meestal vast: neem een of meer (goedkope) cadeaus mee. Lees hier de beste tips voor een geslaagd spel!

Dit artikel verscheen eerder op Christmaholic, een blog met allerlei leuke kerstnieuwtjes!

Continue reading

All I want for Christmas… is leuke kerstliedjes!

Last Christmas, Driving home for christmas… kerstliedjes die je vaak op de radio hoort, zijn bijna allemaal van voor 1990. Ze zijn vaak zo oud dat je je afvraagt of de desbetreffende zangers überhaupt nog leven. Het zijn altijd dezelfde nummers. Zijn er na 1990 dan geen kerstliedjes meer gemaakt? Natuurlijk wel! Ze zijn alleen niet allemaal even bekend. En helaas ook niet allemaal even goed…

Dit blog is geschreven voor de website Christmaholic, een blog met allerlei leuke kerstnieuwtjes!

Continue reading

De freelanceval

Dit blog is geschreven als gastblog voor de website Ervaringen van twee freelancers

‘Pas je op voor de freelanceval?’ zeiden freelancers toen ik ging freelancen.
‘Wat is de freelanceval?’ vroeg ik. ‘Dat je iedere dag tot 11 uur uitslaapt en om 15 uur besluit dat je wel genoeg hebt gewerkt omdat Oprah op tv is?’
‘Nee,’ zeiden de freelancers. ‘De freelanceval is juist dat je te veel klussen aanneemt en dat je overal ja op zegt.’
Nou, dacht ik. Wat een luxeprobleem, zeg. Te véél werk? Was het maar zo’n feest!

Continue reading

Hoe beveilig je de stilte?

Op 5 mei plaatste ik mijn ooggetuigeverslag van de gebeurtenissen op de Dam tijdens de dodenherdenking. Onderstaand artikel is gebaseerd op deze blog en stond op donderdag 6 mei in de nrc.next (de ingescande versie vind je hier).

Als de man met de trompet klaar is met de Last Post, slaat de klok acht keer. Een overweldigend geluid op zo’n stille Dam. Tijdens de twee minuten probeer ik echt even twee minuten niet aan mezelf te denken. Ik denk het hele jaar al aan mezelf. Het is belangrijk om even stil te staan bij de Tweede Wereldoorlog en bij alle andere oorlogen. Ik doe mijn best om aan oorlogsslachtoffers te denken en aan hoe blij ik mag zijn dat ik in Nederland woon.

Continue reading